woensdag 29 februari 2012

Makkelijk, lekker

Dit kan maar één keer in de vier jaar, een berichtje posten op 29 februari.

Af en toe staat er pizza bij ons op het menu. Een zelfgemaakte, want diepvries pizza's komen er bij ons met deze mix niet meer in.






Wat heb je nodig?
  • 1 pakje pizzamix
  • 200 ml water
  • een beetje olijfolie





dinsdag 28 februari 2012

Paeremes

Bij een kilt hoort een sgian-dubh. Sgian is Gaelic voor mes en dubh betekent zwart. Omdat er achter de 'b' in 'dubh' een 'h' staat wordt die 'b' niet uitgesproken. Je zegt een lang gerekte: 'doe'. Bij Newtonmore ligt bijvoorbeeld de Craig Dubh, de Zwarte Berg. Het bijvoeglijk naamwoord wordt achter het zelfstandig naamwoord geplaatst. Je vertelt eerst waar het over gaat en dan hoe dat er uit ziet. Ach ja, het Gaelic is zo eenvoudig (grapje).


Denk je dat je iets goed uitspreekt ('ll' spreek je bijvoorbeeld uit als 'gl') komt er een ander die zegt dat je het helemaal fout doet.
De oma van Catherine komt van het eiland Lewis. Zij spreekt Gaelic. Ik vind het een prachtige taal om te horen. Gelukkig kunnen leerlingen op school als extra vak weer Gaelic kiezen.




Cupcakes met flowerpower

Deze cupcakes zijn deels gevuld met frambozenjam. De decoratie is gemaakt van Amerikaanse icing. Doordat de cupcakes zelf niet zo heel zoet zijn wordt het zoete van de Amerikaanse icing gecompenseerd.


In principe is elke vulling mogelijk. De smaken van deze glazuren zijn vanille en amandel.

Op Van Anna's hand is binnenkort meer te lezen over het bakken van de perfecte cupcake.

zaterdag 25 februari 2012

Nogmaals pootjes


De bokkenpootjes zijn bij opa Jacob goed bevallen. Hij weet te vertellen dat de originele bokkenpootjes ook zacht zijn. In de tijd dat deze koekjes in de fabriek nog met de hand worden gemaakt kan dat ook. Als het bakproces wordt geautomatiseerd moet de receptuur veranderen.
De bokkenpootjesfabriek heeft namelijk speciaal voor het vullen, samenvoegen en dippen van de twee koekjes een sandwichmachine laten ontwerpen. Het probleem is dat deze machine de zachte koekjes kapot knijpt. Dus: de harde bokkenpootjes zijn een nadeel van het voordeel (?) van de automatisering.

Vandaag worden het grote bokkenpoten (zeg maar: 'stalbenen'). Uit het recept van dit bericht maak ik nu 20 koekjes.


Het 'evenwichtig' spuiten van 20 gelijke koekjes vind ik een heel kunstje. Daarom heb ik met paternoplaat (van mijn quilthobby) een malletje gemaakt voor 1 koekje. De mal trek ik met potlood om op bakpapier. Het bakpapier gaat dan weer op z'n kop op de bakplaat. Ik weet niet of je echt last zou hebben van de grafiet uit het potlood. Norit bestaat tenslotte ook uit koolstof.


Met de tekeningetjes is het spuiten van de koekjes een peulenschil. Omdat deze poten veel groter zijn dan de vorige gaan ze 20 minuten op 170 C in de heteluchtoven. Wat ik in het vorige berichtje nog ben vergeten te vertellen: de koekjes plakken aan het bakpapier. Ik steek ze voorzichtig los met een metalen bakspatel. Voorzichtig het bakpapier er af trekken is me nog niet gelukt. De koekjes breken dan (net als bij de sandwichmachine).
Het enige waar ik nog tegen aan loop: hoe krijg ik de chocolade aan de pootjes zonder geklieder?

dinsdag 21 februari 2012

Appeltaart

Dit is één van de meestgelezen berichtjes op van Anna's hand. Daarom mag deze taart het spits afbijten op Taart van Anna.


Appeltaart vinden we meestal te zoet of te vet. Er zijn dan ook heel wat bakpogingen overheen gegaan voor ik dit recept had gefikst. Als je van zoete appeltaart houdt dan zal dit je goedkeuring waarschijnlijk niet krijgen.
Vind je het te veel werk om deze taart zelf te maken? Ik doe het graag voor je.



Pancake day

Vandaag is het pancake day. In Engelstalige landen wordt deze dag gevierd op de dag voor aswoensdag. Daarna begint de vastentijd, in het Engels 'lent' genoemd. Waar zou ons andere woord voor het voorjaar, lente, toch vandaan komen?
Britse supermarkten slaan massaal pannenkoekenmix, suiker, eieren en room in. De suiker, eieren en de room van de pannenkoeken mag in de komende 40 dagen tijd niet gegeten worden.



Afgelopen zaterdag hebben de dames al 1 1/2 pak pannenkoekenmix naar binnen gewerkt. Er is een hele club meiden te gast die voor het dweilen eerst bij ons pannenkoeken komen eten.
Marus en ik hebben er niets van meegekregen, wij hadden ons eigen feestje met andere vrijwilligers.

De moeder van Veerle heeft harstikke leuke vastenavend betsjes gemaakt. Het motto dit jaar is 'éénmaal in de mode'. De 'betsj' is gemaakt van kielenstof, een dweil, een boerenzakdoek, een gordijn en draagt het motto én de krab van het Krabbegat.

Voor de mensen die er nu niets meer van snappen: Vastenavend, wat?! maakt een heleboel duidelijk. (Met dank aan Renita!)

De meiden zien het wel zitten. Vanavond valt de kraai, maar tot die tijd moet er nog wel vastenavond gevierd gaan worden. En daar heb je een goedgevulde maag bij nodig. De worstenbroodjes beugegeten is het op pancakeday tijd voor vafler med sultetøy og rømme.

zaterdag 18 februari 2012

Hoofdbrekens

Streekmuseum De Meestoof krijgt regelmatig 'spullen' uit erfenissen. Vaak is bekend wat het is, maar er zijn ook raadsels. Sommige van die raadsels gaan elk jaar terug het depot in omdat geen informatie over is. Eén van die raadsels is dit:


Het is waarschijnlijk een (onder)muts en afkomstig uit de nalatenschap van een familie van notabelen (burgemeesters, notarissen). Notabelen liepen niet in dracht, maar waren op hun 'burgers'. Daarom is het moeilijk te achterhalen wat voor muts dit is en van welke streekdracht die afkomstig is.

Aangezien een raadsel vraagt om een oplossing: Wie helpt de vrijwilligers van De Meestoof verder?


Wat er wel bekend is:
  • de muts zat in een pakket met kleding uit de tweede helft van de 19e eeuw
  • de rand is gemaakt van broderie
  • de rand is machinaal aan de muts gezet
  • de striklintjes zijn met de hand aan de muts genaaid. Een paar lintjes ontbreken.
  • de muts hoeft niet op de Zeeuwse of Zuidhollandse eilanden gedragen te zijn. Mogelijk is de muts afkomstig uit een andere provincie, of zelfs een ander land (Scandinavië?).


Wie weet het?

vrijdag 17 februari 2012

Choconotentaart

Bij verjaardagen mag het feestvarken kiezen welke taarten er op tafel komen. De dames kiezen meestal de choconotentaart. Tja, wat wil je met de hoeveelheid chocolade die er in zit. Ik ken maar één dame die niet van chocolade houdt. Dit recept is genoeg voor 12 royale punten.








woensdag 15 februari 2012

Tartan

Marus heeft een kilt van een hele stoere tartan. Afgelopen zaterdag heeft hij met Nico een whisky proeverij georganiseerd op Amerikaanse wijze. Dat wil zeggen dat elke gast een fles whisky meebrengt (en het restant na afloop weer mee naar huis neemt).
Om te voorkomen dat er 6 dezelfde flessen op tafel komen heeft iedere deelnemer een gebied in Schotland gekozen. 'Working their way through the country' zou je kunnen zeggen.





dinsdag 14 februari 2012

De pootjes van Pietje

Oma Anna heeft een vriendin, Pietje. Samen ondernemen ze van alles. Eén keer per week hebben ze vriendinnendag. Pietje zorgt dan altijd voor (toen nog) bokkepootjes.




Opa Jacob werkt jarenlang bij dé bokkepootjesfabriek van Nederland. Op maandagmorgen ruikt het in ons stadje altijd fantastisch naar koekjes als de wind goed staat. (Als de wind minder goed staat stinkt het naar varkens.) Opa is inmiddels met pensioen en de koekjesfabriek gesloten. Gelukkig kun je echt lekkere (nieuwe spelling) bokkenpootjes ook zelf maken.




zaterdag 11 februari 2012

Argyle vest inside out

'Aan de achterkant wonen ook mensen', een gevleugelde kreet van oma Anna als kleindochter Anna weer eens iets af wilde raffelen. Tja, dat geduld.


In dit berichtje was al te lezen dat de afwerking voor een mooi resultaat heel belangrijk is. Oma Anna had wel gelijk.....
Ik werk met resten. Daardoor zijn de mogelijkheden van het afwerken wat beperkt. Aan de andere kant is dat ook weer een uitdaging.

dinsdag 7 februari 2012

Zachte choco's


De meeste Amerikaanse websites vind ik niet zo geweldig om te zien. Ik word gek van de hoeveelheid toeters, bellen en reclame die op de meeste pagina's staan. Hier vond ik echter een meesterlijk recept en dat maakt de toeters weer een beetje goed. Ik heb het een beetje aangepast en de eenheden 'vertaald' naar onze continentale begrippen.



zaterdag 4 februari 2012

Det finnes....

Det finnes ikke dårlig vær, bare dårlig klær.
Een Noors spreekwoord: Er bestaat geen slecht weer, wel slechte kleding.
Een waarheid als een koe met de wind van de afgelopen dagen.

Inge heeft last van koude oren. Haar oude muts zit te strak. Dat levert hoofdpijn op. Daarom zijn we op donderdagmiddag om 3 uur naar de plaatselijke groothandel in brei- en aanverwante artikelen gereden.


Daar heeft ze een héél mooi 'wolletje' uitgekozen: 70 % mohair superkid en 30 % zijde. Heel luxe en heel zacht. Eigenlijk moet dit gebreid worden op naalden 4.5 - 5 mm. Dat lijkt me wat overdreven voor een muts. Daarom eerst een proeflapje gebreid. Het wordt naalden 3 mm. Daarna een half uurtje gerekend.


Op donderdag avond opgezet. Na één avond breien is dit het resultaat.


Op vrijdagavond is de muts af. Ik heb 1 bolletje van 25 gram niet helemaal opgebruikt en een beetje zwart. Op zaterdag is de vuurdoop op de ijsbaan. De shetlandwol waar ik het argyle vest mee brei lijkt nu net touw.


Het patroon is te krijg. Als je het graag wil hebben, laat dan een berichtje achter. (Voor de mensen die eventueel anoniem reageren: laat ook een e-mailadres achter.)

woensdag 1 februari 2012

Nøtenbrød

Elke familie heeft ze wel. Van die klassiekers die op bijzondere dagen worden gemaakt. Deze is afkomstig van tante Janneke. In onze familie staat 'nøtenbrød' al meer dan 30 jaar op het menu bij verjaardagen en andere festiviteiten.


Het brood is simpel om te maken. Het weegt 'als lood'. Eén brood is ruim 1,5 kg zwaar. Door de hoeveelheid rozijnen en walnoten in het recept is het geen goedkoop brood. Het is wel om je vingers bij op te eten.


Wat heb je nodig?

  • 500 gram Zeeuwse bloem of zelfrijzend bakmeel
  • 16 gram bakpoeder (alleen bij gebruik van Zeeuwse bloem) 
  • 100 gram witte basterdsuiker (voor een licht gekleurd brood) of 100 gram rietsuiker (voor een wat donkerder gekleurd brood). Ik heb in dit geval rietsuiker gebruikt.
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 200 gram gepelde walnoten (schoon gewicht)
  • 250 gram rozijnen
  • 1/2 l gezoete sojamelk (of 1/2 l halfvolle melk)
  • wat margarine om in te vetten